2. 实用职业技能
  3. 设计12～15岁中学生一周午餐食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合12～15岁中学生的生理特点。 (4)菜点颜

设计12～15岁中学生一周午餐食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合12～15岁中学生的生理特点。 (4)菜点颜

admin2014-10-13  28
问题 设计12～15岁中学生一周午餐食谱并进行营养分析
    1．内容及要求
     (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
     (2)食谱所列菜肴便于加工。
     (3)食谱及加工方法符合12～15岁中学生的生理特点。
     (4)菜点颜色、造型均符合12～15岁中学生的要求。
     2．准备工作
    笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
     3．考核时限
     60min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
     4．考核重点
    写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。
选项
答案第六题见表Ⅱ一19、表Ⅱ一20。 [*] [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一5。
  
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