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街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
admin
2013-06-27
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问题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
选项
A、黄曲霉毒素
B、苯并(a)芘
C、氯丙烷
D、丙烯酰胺
E、二嗯英
答案
B
解析
此题是理解判断题。备选答案均是食品中可能存在的化学污染物，A是真菌污染的代谢产物，E是环境污染物。其余3个答案均是食品加工过程中生成的，但只有B是在明火烟熏时最易生成。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/MxOEFFFM
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