大肠菌群的食品卫生意义是和。

admin2017-12-06 31

问题大肠菌群的食品卫生意义是__________和__________。

选项

答案作为食品粪便污染的指示菌作为肠道致病菌污染食品的指示菌

解析大肠菌群的食品卫生意义包括：一是作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，因为大肠杆菌群与肠道致病菌来源相同，且在一般条件下大肠菌群在外界生存时间与主要肠道致病菌是一致的。

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