特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要,对烹饪原料、切配技术、_______以及调味等方面进行调整而产生的膳食。

admin2014-10-13  33

问题 特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要,对烹饪原料、切配技术、_______以及调味等方面进行调整而产生的膳食。

选项 A、搭配方法
B、烹调方法
C、准备阶段
D、预处理

答案B

解析
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