关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。

admin2016-01-16 31

问题关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。

选项 A、不耐热
B、在酸性环境中易破坏
C、属于肝脏毒
D、主要污染干燥、冷藏食品

答案C

解析黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调温度下不被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉毒素污染较严重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重。黄曲霉毒素属于肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/LLoCFFFM

本试题收录于：公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师二级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

根据所给材料回答问题。《我爱下厨房》是一本美食类周刊，开本为A4，全彩色印刷，64面，公开发行。2016年3月，某省食品学会公开征集有关食品科学、食品健康和食品安全的学术论文，并于6月召开了相同主题的学术研讨会。会后，食品学会决定为征集到的6
根据所给材料计算后回答问题。(须列出算式；每个问题计算过程中的小数均保留实际位数，最后计算结果中不足0.01元的部分进到0.01元)某出版社书刊销售收入适用的增值税率为10％，且由于位于省会城市，适用的城市维护建设税率为7％，教育费附加率为3％。
参考文献表中，专著的“书名”项和“出版地”的标志符号应为()。
(2013年真题)著作权人为保护自己权益而采取的诉前临时措施，不包括在起诉前向人民法院()。
出版社的市场预测人员对某出版物的销售进行预测。销售人员给出了预测项目：最高销售量是2000册，出现概率是30％；最可能销售量是1700册，出现概率是50％；最低销售量是1400册，出现概率是20％。则该销售人员给出的销售期望值是()。
简述改变食谱能量的方法。
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。
对失访对象，应及时在调查表中标示出来即可，不必进行弥补措施。
粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括()。
胆囊中的胆汁能乳化()。

随机试题

根据生物类型生态学可分为()。
导致“槟榔肝”的原因是
患儿，8岁。上前牙自发痛，冷热刺激加重。深龋，探痛，叩(+)，未见穿髓孔，温度测敏感，不松动，牙龈未见异常。临床拟诊断为
通过人与机器的特性比较，进行客观的和符合逻辑的分配，这是()。
背景资料某矿山工程项目采用公开招标形式招标。招标文件中载明：投标截止时间为5月19日11：00，开标时间为5月20日14：00；资质等级要求为省外企业有一级以上资质，省内企业为二级以上资质；招标文件还附有最高投标限价和最低投标限价。六家施工企业A、B、C
下列选项中不属于基金职业道德内容的是()。
背景材料:甲国出口商A向乙国进口商F出口一批货物,发货后,出口商A将汇票连同商业单据一起交托收银行托收货款,交单方式为付款交单(D/P)。问题:进口商F在接到代收行或提示行的通知后,其主要责任是()。
对下列句子中加下划线的字的意义和用法判断正确的是()。①老臣以媪为长安君计短也②域民不以封疆之界③愿以十五城请易璧④将以衅钟
试比较一次印模法和二次印模法的优缺点及适用范围。
RainforestsTropicalrainforestsarethemostdiverseecosystem(生态系统)onEarth,andalsotheoldest.Today,tropicalrainf

最新回复(0)

关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。

公共营养师二级理论知识

公共营养师

参考文献表中，专著的“书名”项和“出版地”的标志符号应为()。

(2013年真题)著作权人为保护自己权益而采取的诉前临时措施，不包括在起诉前向人民法院()。

简述改变食谱能量的方法。

配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。

对失访对象，应及时在调查表中标示出来即可，不必进行弥补措施。

粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括()。

胆囊中的胆汁能乳化()。

根据生物类型生态学可分为()。

导致“槟榔肝”的原因是

患儿，8岁。上前牙自发痛，冷热刺激加重。深龋，探痛，叩(+)，未见穿髓孔，温度测敏感，不松动，牙龈未见异常。临床拟诊断为

通过人与机器的特性比较，进行客观的和符合逻辑的分配，这是()。

下列选项中不属于基金职业道德内容的是()。

背景材料:甲国出口商A向乙国进口商F出口一批货物,发货后,出口商A将汇票连同商业单据一起交托收银行托收货款,交单方式为付款交单(D/P)。问题:进口商F在接到代收行或提示行的通知后,其主要责任是()。

对下列句子中加下划线的字的意义和用法判断正确的是()。①老臣以媪为长安君计短也②域民不以封疆之界③愿以十五城请易璧④将以衅钟

试比较一次印模法和二次印模法的优缺点及适用范围。

RainforestsTropicalrainforestsarethemostdiverseecosystem(生态系统)onEarth,andalsotheoldest.Today,tropicalrainf