在酸、碱、酶的作用下，能使蛋白质分子中的肽链被破坏，使蛋白质发生水解作用，逐渐水解为分子较小的中间产物，其终产物为_______。

admin2014-10-13 38

问题在酸、碱、酶的作用下，能使蛋白质分子中的肽链被破坏，使蛋白质发生水解作用，逐渐水解为分子较小的中间产物，其终产物为_______。

选项 A、多肽
B、氨基酸
C、胨
D、低聚肽

答案B

解析

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营养配餐员（技师）

旅游大类

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