熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。

admin2016-01-08  9

问题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(    )。

选项 A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒

答案C

解析 在骨头汤煮沸的过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。C选项正确。
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