菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括( )。

admin2013-11-14 23

问题菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括( )。

选项 A、调味品品种及用量
B、主配料的原料及数量
C、菜肴的名称和定价
D、服务程序和要求

答案C

解析标准菜谱的制定，必须确定：
①主配料的原料及数量；
②调味品品种及用量；
③菜肴加工烹制的步骤、方法和要求；
④服务程序和要求。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/Jhh1FFFM

本试题收录于：旅游经济专业知识与实务题库中级经济师分类

旅游经济专业知识与实务

中级经济师

相关试题推荐

下列属于流动资产的是()。
对同一借款人的贷款余额与商业银行资本余额的比例不得超过10％，这是为了()。
下列关于银行卡的说法中，不正确的是()。
()又称违约风险，指债务人或交易对手未能履行合同所规定的义务或信用质量发生变化，从而给银行带来损失的可能性。
我国货币经纪公司可以从事金融产品的自营业务。(　　)
在我国，企业债券是按照《企业债券管理条例》规定发行与交易、由()监督管理的债券。
衡量经济增长的宏观经济指标是国内生产总值即GDP，下列对GDP的表述正确的是()。
《巴塞尔资本协议》中，根据资产信用风险的大小，将资产分成哪几个档次()。
以下各种形式的收入分配中，属于国民收入再分配的有（）。
吉林省×××垦区有国有农、林、牧场13个，占地150万公顷，在实行经济改革前，各场生产水平、经济效益、经营管理及上交国家利润和税收方面差别很大，有的农场连年亏损，经济发展缓慢，职工收入不高，农场在组织管理体制及经营管理上很不适应市场经济发展。随着

随机试题

A．甲泼尼龙冲击B．血液透析C．控制血压D．保养、对症治疗E．泼尼松和环磷酰胺临床表现为肾病综合征的治疗是
一般来说，对于低支出高风险的瓶颈项目侧重降低()。
用于加工钢筋和钢筋骨架的机械有钢筋强化机械、钢筋加工机械、钢筋焊接机械、钢筋预应力机械几大类。钢筋切断机有机械传动式和液压传动式两种。机械传动式是由电动机通过三角带或齿轮（），带动偏心轴来推动连杆作往复运动。
清楚是导游语言科学性的体现之一，为此，要求导游员在讲解时做到(、)。
农村文化是一套处境化的生产和生活经验体系，它由该社会的生产和生活条件所决定，无论如何“先进的”文化从外面输入到这样的社会也是脱离实际的。对这段话中“处境化”含义的理解，以下最准确的是()。
实施西部大开发，搞好基础设施和生态建设至关重要，这就需要有相应的法律作为保障。为此，全国人大正在酝酿制定《长江法》、《黄河法》。这表明：①人民代表大会具有最高立法权和决定权②国家在实施依法治国方略和可持续发展战略③国家行使社会
假定每一车次具有唯一的始发站和终点站。如果实体“列车时刻表”属性为车次、始发站、发车时间、终点站、到达时间，该实体的主键是(1)；如果实体“列车运行表”属性为车次、日期、发车时间、到达时间，该实体的主键是(2)。通常情况下，上述“列车时刻表”和“列车运行表
把用高级程序设计语言编写的源程序翻译成目标程序(．OBJ)的程序称为()。
Inmanypartsoftheworld,alienspeciesareharmingtheenvironmentandcausingotherproblems.Analienspeciesisaspecies
A、Dead.B、Worse.C、Better.D、Unclear.C短文在最后对乡村生活做了一个总结“Itisjustlife，andabetterlife"(这就是生活，更好的生活)。故答案为C。

最新回复(0)

菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括( )。

旅游经济专业知识与实务

中级经济师

下列属于流动资产的是()。

对同一借款人的贷款余额与商业银行资本余额的比例不得超过10％，这是为了()。

下列关于银行卡的说法中，不正确的是()。

()又称违约风险，指债务人或交易对手未能履行合同所规定的义务或信用质量发生变化，从而给银行带来损失的可能性。

我国货币经纪公司可以从事金融产品的自营业务。( )

在我国，企业债券是按照《企业债券管理条例》规定发行与交易、由()监督管理的债券。

衡量经济增长的宏观经济指标是国内生产总值即GDP，下列对GDP的表述正确的是()。

《巴塞尔资本协议》中，根据资产信用风险的大小，将资产分成哪几个档次()。

以下各种形式的收入分配中，属于国民收入再分配的有（）。

A．甲泼尼龙冲击B．血液透析C．控制血压D．保养、对症治疗E．泼尼松和环磷酰胺临床表现为肾病综合征的治疗是

一般来说，对于低支出高风险的瓶颈项目侧重降低()。

清楚是导游语言科学性的体现之一，为此，要求导游员在讲解时做到(、)。

农村文化是一套处境化的生产和生活经验体系，它由该社会的生产和生活条件所决定，无论如何“先进的”文化从外面输入到这样的社会也是脱离实际的。对这段话中“处境化”含义的理解，以下最准确的是()。

把用高级程序设计语言编写的源程序翻译成目标程序(．OBJ)的程序称为()。

Inmanypartsoftheworld,alienspeciesareharmingtheenvironmentandcausingotherproblems.Analienspeciesisaspecies

A、Dead.B、Worse.C、Better.D、Unclear.C短文在最后对乡村生活做了一个总结“Itisjustlife，andabetterlife"(这就是生活，更好的生活)。故答案为C。

我国货币经纪公司可以从事金融产品的自营业务。(　　)