下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是________。

admin2022-08-02 40

问题下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是________。

选项 A、小方刀
B、批刀
C、斧形刀
D、大方刀

答案C

解析翘磨主要适用于刀身厚重并且主要用于斩剁的道具，如斧形刀。

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中式烹调师（初级）

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