杏仁露散发出一种特殊的香气，这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷，它是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是

admin2017-04-11 33

问题杏仁露散发出一种特殊的香气，这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷，它是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。
从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是

选项 A、苷的溶解性
B、苷的极性
C、苷元的稳定性
D、苷的酸水解特性
E、植物中存在的酶对苷的水解特性

答案E

解析

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