氨基酸与蛋白质共有的性质是

admin2009-04-16 36

问题氨基酸与蛋白质共有的性质是

选项 A、胶体性质
B、沉淀反应
C、变性性质
D、两性解离
E、双缩脲反应

答案D

解析蛋白质与氨基酸分子均含有碱性的氨基和酸性的羧基，可在酸性溶液中与质子(H⁺)结合成带正电荷的阳离子，也可在碱性溶液中与OH-结合，失去质子变成带负电荷的阴离子，故两性解离是它们共有的性质。而胶体性质、变性、沉淀反应及双缩脲反应为蛋白质具有的性质，而氨基酸则无。

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