通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为 ( )

admin2015-10-01 39

问题通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为 ( )

选项 A、蛋白质混合作用
B、蛋白质组合作用
C、蛋白质配合作用
D、蛋白质互利作用
E、蛋白质互补作用

答案E

解析为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，这种通过不同食物蛋白质所必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。

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第一单元

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