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医学
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
admin
2013-07-31
29
问题
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
选项
A、专门加工的固定厨师
B、专用加工间
C、专用工具和专用冷藏设备
D、专用消毒设备
E、以上都是
答案
E
解析
加工凉菜的具体要求是专用加工间、专门加工的固定厨师、专用工具和专用冷藏设备和专用消毒设备。生产经营凉菜应当做到原料新鲜、干净,凉菜现配现吃,不与生食水产品同间操作以及从业人员健康。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/Ef9zFFFM
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基础知识
公共卫生(362)
卫生专业技术资格中级(师)
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