鱼香肉丝

admin2022-08-02 8

问题鱼香肉丝

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切丝→浸泡→上浆→滑油、沥油→炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪里脊肉250 g，笋50 g，木耳20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱10 g，姜10 g，蒜10 g，料酒10 g，酱油10 g，白糖10 g，香醋10 g，红泡椒20 g，淀粉20 g。 3．操作内容： (1)猪里脊肉去筋膜切成厚约0．2 cm的大片，再用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，将切好的肉片放入碗内，加入精盐、淀粉上浆。笋、木耳切丝，红泡椒切末，葱、姜、蒜切米。 (2)将白糖、酱油、盐、醋倒入碗内，加少量水和淀粉调成味汁待用。 (3)锅置火上倒油，烧至110℃热时将上浆入味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下红泡椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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鱼香肉丝

中式烹调师（初级）

旅游大类

“远看一态，近看百态”的平面构成方式为______。

胡须通常有两种上妆方法：一是使用松散的毛发和黏合剂将毛发粘贴在皮肤上，然后梳理或修剪成一定形状，如胡子茬、稀疏体毛等；二是在托架上制作毛发制品，完成修剪和成型处理后，整体粘贴在需要的部位。()

发髻也叫做发纂，现在人们将其区别，将绾在脑后的称为________。

强烈的紫外线有一定的穿透力，容易使化妆品中的油脂和香料产生_____。

站姿哑铃反飞鸟训练的目标肌肉是背阔肌。()

自我监督包括主观感觉与客观检查，下面的()属于客观检查内容。

速录员的工作既繁忙又紧迫，这就要求速录员要（），统筹安排好自己的工作，及时、完好地完成速录任务。

银行业从业人员的下列行为中，没有遵守“公平对待”原则的是（）。

看图回答问题。找出保育员在组织幼儿进餐时，出现的其中3个工作失误，并指出分发餐具的方法。

煎法操作的关键是受热的均匀度，因为煎制中，原料多半是半露半没，煎制时要及时翻身，才能保证两面受热均匀。()

眼包括___和_；眼球分为_和___两部分。

患者，女性，因颜面水肿3天而收治入院，查内生肌酐清除率为65mi／min。可判断其肾功能为

影响等速调节品质的因素不包括()。

根据车辆购置税的征管规定，下列说法正确的有()。

某企业全年需要A材料2400吨，每次的进货费用为400元，每吨材料年储存成本12元，单价为200元，则达到经济订货批量时存货平均占用资金为()元。

在做好幼小衔接工作时应注意哪些问题?

AAlliancesarejointbusinessBventuresformedbyCcompaniesindifferentDcountry.

Whatwasthewomandoingatlunchtime?

Thekeytothesequestionsistheemotionalresponsewecallanxiety.Unlikehungerorthirst,whichbuildanddissipate(驱散)in

Thispassagefocusesontheimpactofculturaldifferencesonteamworkandpartnership.AccordingtothePlatinumrule,weshou

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“远看一态，近看百态”的平面构成方式为______。

胡须通常有两种上妆方法：一是使用松散的毛发和黏合剂将毛发粘贴在皮肤上，然后梳理或修剪成一定形状，如胡子茬、稀疏体毛等；二是在托架上制作毛发制品，完成修剪和成型处理后，整体粘贴在需要的部位。()

发髻也叫做发纂，现在人们将其区别，将绾在脑后的称为________。

强烈的紫外线有一定的穿透力，容易使化妆品中的油脂和香料产生_____。

站姿哑铃反飞鸟训练的目标肌肉是背阔肌。()

自我监督包括主观感觉与客观检查，下面的()属于客观检查内容。

速录员的工作既繁忙又紧迫，这就要求速录员要（），统筹安排好自己的工作，及时、完好地完成速录任务。

银行业从业人员的下列行为中，没有遵守“公平对待”原则的是（）。

看图回答问题。找出保育员在组织幼儿进餐时，出现的其中3个工作失误，并指出分发餐具的方法。

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眼包括_______和_______；眼球分为_______和_______两部分。

患者，女性，因颜面水肿3天而收治入院，查内生肌酐清除率为65mi／min。可判断其肾功能为

影响等速调节品质的因素不包括()。

根据车辆购置税的征管规定，下列说法正确的有()。

某企业全年需要A材料2400吨，每次的进货费用为400元，每吨材料年储存成本12元，单价为200元，则达到经济订货批量时存货平均占用资金为()元。

在做好幼小衔接工作时应注意哪些问题?

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眼包括___和_；眼球分为_和___两部分。