下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

admin2013-02-22 42

问题下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

选项 A、做馒头时，在发酵面团中加碱
B、吃面条时连汤一起喝
C、烙饼时，缩短所用时间
D、做油炸食品时，油温不宜过高

答案A

解析碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/Au1CFFFM

本试题收录于：公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师三级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

根据项目需要，沟通管理计划的方式包括________。
________是指通常容易找到那些相关类型活动的可能持续时间的历史资料，如项目结果记录、项目日历等，参与项目的一个或多个组织、团队个别成员可能会保留这些记录。
互联网出版中读者反馈的特点有()等。
(2009年真题)一般图书的专业校对应不少于三个校次，并至少()一次。
根据所给材料计算后回答问题。2016年1月，张云将书稿《婴幼儿营养指南》交甲出版社出版。双方签订的图书出版合同中约定：甲出版社以基本稿酬加印数稿酬的形式支付稿酬，代扣缴个人所得税后汇入张云指定的银行账户。基本稿酬标准为200元／千字，印数稿酬标准为
一饼干的食品标签如下：食品名称：巧克力饼干配料：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色。净含量：100g执行标准：QB／T1344．2保质期
评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是()。
下列关于鲜豆类的描述中，正确的是()。
常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。()
居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标示出“菌落总数≤30000cfu／ml；大肠菌群≤30MPN／ml；铅Pb＜0．2mg／kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：铅过量会对人体造成哪些毒性作用?

随机试题

简述科学决策的主要特点。
在PowerPoint2010中，幻灯片中占位符的作用是_____________。
下列(　　)项是错误的。
假设苗先生与苗太太是你的新客户，目前正面临生涯与家庭上的转变，需要金融理财师协助规划。经过初步沟通面谈后，你获得了以下家庭、职业与财务信息：一、案例成员二、收支情况1．家庭年收入66.12万元，其中苗先生纯收入63万元，苗太太收入0.72万元，房租
依据企业所得税的相关规定，企业发生的广告费和业务宣传费可按当年销售(营业)收入的30％的比例扣除的有()。
根据《旅游安全管理办法》规定，旅游突发事件发生在境外的，旅游团队的领队应当立即向()、中国驻当地使领馆或者政府派出机构，以及旅行社负责人报告。
大多数成功的企业家具备良好的职业素养，大多数成功的企业家曾获得过“优秀企业家”的称号，而所有获得过“优秀企业家”称号的企业家都曾经历过艰难时期。以下哪项可以从上面的陈述中推出?()
《中庸》
WhichofthefollowingistrueaccordingtoanewstudyfromtheUniversityofLeeds?
A、Givesuggestionsforrevision.B、Writeoneforher.C、Pointoutgrammaticalerrorsinit.D、Cutsomeunnecessarymaterials.A女

最新回复(0)

下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

公共营养师三级理论知识

公共营养师

根据项目需要，沟通管理计划的方式包括________。

________是指通常容易找到那些相关类型活动的可能持续时间的历史资料，如项目结果记录、项目日历等，参与项目的一个或多个组织、团队个别成员可能会保留这些记录。

互联网出版中读者反馈的特点有()等。

(2009年真题)一般图书的专业校对应不少于三个校次，并至少()一次。

评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是()。

下列关于鲜豆类的描述中，正确的是()。

常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。()

简述科学决策的主要特点。

在PowerPoint2010中，幻灯片中占位符的作用是_____________。

下列( )项是错误的。

依据企业所得税的相关规定，企业发生的广告费和业务宣传费可按当年销售(营业)收入的30％的比例扣除的有()。

根据《旅游安全管理办法》规定，旅游突发事件发生在境外的，旅游团队的领队应当立即向()、中国驻当地使领馆或者政府派出机构，以及旅行社负责人报告。

大多数成功的企业家具备良好的职业素养，大多数成功的企业家曾获得过“优秀企业家”的称号，而所有获得过“优秀企业家”称号的企业家都曾经历过艰难时期。以下哪项可以从上面的陈述中推出?()

《中庸》

WhichofthefollowingistrueaccordingtoanewstudyfromtheUniversityofLeeds?

A、Givesuggestionsforrevision.B、Writeoneforher.C、Pointoutgrammaticalerrorsinit.D、Cutsomeunnecessarymaterials.A女

下列(　　)项是错误的。