油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

admin2013-07-31 27

问题油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

选项 A、聚合体、羰基、环氧基等化合物
B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D、亚硝胺类、多环芳烃
E、聚合体、羰基、环氧基、杂环胺类等化合物

答案A

解析油脂在高温下发生高度氧化产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。

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