某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。若废弃部分为7kg，则该土豆的废弃率为多少?可食部分为多少?计算结果请保留1位小数。记录于表1—15中。

admin2012-10-28 62

问题某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。
若废弃部分为7kg，则该土豆的废弃率为多少?可食部分为多少?计算结果请保留1位小数。记录于表1—15中。

选项

答案计算结果如表所示 [*]

解析

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公共营养师四级操作技能

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