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  3. 氮平衡在指导蛋白质消费方面的意义。

氮平衡在指导蛋白质消费方面的意义。

admin2014-04-15  56
问题 氮平衡在指导蛋白质消费方面的意义。
选项
答案营养学上将摄入蛋白质的量和排出蛋白质的量之间的关系称为氮平衡。即氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤等氮损失)。当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5％。摄入氮多于排出氮则为正氮平衡，儿童、孕妇、疾病恢复期、运动和劳动需要增加肌肉等均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。而摄入氮少于排出氮时为负氮平衡，人在饥饿、疾病及老年时往往处于负氮平衡状况，应注意尽可能减轻或改变负氮平衡，以保持健康、促进疾病的康复和延缓衰老。
解析
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营养与食品卫生学

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