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实用职业技能
肌纤维的________与肉品嫩度及风味有很重要的关系。
肌纤维的________与肉品嫩度及风味有很重要的关系。
admin
2022-08-02
35
问题
肌纤维的________与肉品嫩度及风味有很重要的关系。
选项
A、密度和直径
B、品种和数量
C、数量和质量
D、含水量和密度
答案
A
解析
经过多次试验表明，肌纤维越细，密度越大，肉质也越细嫩，风味越好。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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