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医学
下列说法错误的是：
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admin
2022-02-28
51
问题
下列说法错误的是：
选项
A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
答案
A
解析
山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。其抑制发育的作用比杀菌作用更强，能有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。故本题选A。
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职业能力测验题库卫生事业单位招聘考试分类
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职业能力测验
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