旅游大类-营养配餐员（高级）_相关试题

绿豆、芹菜属_______食品，有清热、泻火的作用。
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admin2014-10-13
200
食疗是利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，达到_______的目的。
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具有活血化淤作用的食物属于活血类，多用于_______。
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170
春盘面的主要功效是_______。
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沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是_______。
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六气耗损，功能失调，脏腑功能衰退，抗病能力下降的病理状态，应多选用_______类食物。
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大量饮用_______有可能引起痛风急性发作。
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中国人正常的体质指数应小于_______。
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低脂肪膳食适应症_______。
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哪种膳食需要慎用豆腐_______。
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高能量的食物不包括_______。
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钙的最好食物来源是_______。
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低糖膳食中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值应为_______。
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低钾膳食应当少选用_______。
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低盐膳食每日可食用盐_______。
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低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日_______。
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升降浮沉与性味有关，辛、甘、温热多属_______。
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根据食物的性味，有补益和缓解疼痛作用的是_______。
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“改良八宝鸭”选用含有丰富_______的食物进行调配，很适合老年人食用。
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配膳中一般采用寒热作用不明显，性能比较和缓的食物用于体虚年老体弱者的滋补养生，属于_______。
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