旅游大类-营养配餐员（中级）_相关试题

简述辣椒制品的营养价值与功能。
营养配餐员（中级）旅游大类
admin2014-10-5
560
水产品可分为哪几类?
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admin2014-10-5
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道德属于上层建筑与社会意识形态范畴，是一种普遍的社会现象。 ( )
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admin2014-10-5
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出售、收购、运输、携带国家或者地方保护野生动物或者其产品的，由工商行政管理部门罚款处理。 ( )
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admin2014-10-5
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公民有保护野生动物的义务，对侵占和破坏野生动物资源的行为有权检举和处罚。 ( )
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admin2014-10-5
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商标注册人可以通过签订商标使用许可合同，许可他人使用其注册商标。 ( )
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admin2014-10-5
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经营者在提供商品或者服务时侵犯了消费者的合法权益，应视不同情况承担相应的责任。 ( )
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admin2014-10-5
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饮食行业的从业人员必须接受卫生知识的教育。 ( )
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“四勤”，即勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 ( )
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admin2014-10-5
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为防止食品污染、食物中毒的发生，保证食品的卫生质量，保护食用者的健康，饮食业必须加强食品卫生科学管理，建立卫生组织机构，健全规章制度和岗位责任制。( )
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admin2014-10-5
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《食品卫生法》的颁布，是全国城市居民生活中的一件大事。 ( )
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销售利润率是菜点利润与菜点价格的比率。 ( )
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产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。 ( )
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餐饮业的成本核算根据加工制作特点，分为先总后分和先分后总法。 ( )
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净料是指经过初加工处理的原料。 ( )
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总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。 ( )
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成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和。 ( )
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一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。 ( )
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admin2014-10-5
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维生素A缺乏会引起脂溢性皮炎。 ( )
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admin2014-10-5
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转基因食品对人体是安全无害的。 ( )
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admin2014-10-5
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