2. 实用职业技能
  3. 酸性食品不容易腐败变质，因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )

酸性食品不容易腐败变质，因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )

admin2022-06-07  54
问题 酸性食品不容易腐败变质，因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。(    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 酸性食品不容易腐败变质，而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中生长繁殖，分解食品中的有机酸，使食品的酸性降低，pH升高，为腐败菌生长繁殖提供了适宜的条件，促进了食品的腐败变质。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/zxpiFFFM
本试题收录于： 中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)