由于_______反应,从高温加热的油脂中可以分离出有毒的二聚体。这种二聚体在人体内被吸收以后与酶结合,使酶失去活性引起生理异常现象。

admin2014-10-13  50

问题 由于_______反应,从高温加热的油脂中可以分离出有毒的二聚体。这种二聚体在人体内被吸收以后与酶结合,使酶失去活性引起生理异常现象。

选项 A、热氧化聚合
B、热分解
C、水解
D、热变性

答案A

解析
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