构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是( )。

admin2016-02-26 26

问题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是( )。

选项 A、多酚类物质
B、嘌呤碱
C、色素
D、芳香物质

答案C

解析色素是一类存在于茶树鲜叶或成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分。

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公共营养师四级理论知识

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