李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。

admin2016-01-15 76

问题李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。

选项

答案根据中国居民膳食营养素参考摄入量表，70岁以上老年男性能量推荐的RNI是1900kcal，蛋白质75g，脂肪占总能量的20％～30％，钙、铁的AI每天分别为1000mg、15mg，锌的RNT每天为11．5mg。维生素A、维生素C的RNl分别为800μgRE、100mg。脂肪=1900kcal×25％÷9kcal／g=52．8g 碳水化合物=(1900kcal-75g×4kcal／g-1900kcal×25％)÷4kcaL／g=281．3g 老年人午餐提供的能量应占全天总能量的40％左右，因此，午餐提供的能量=1900kcal×40％=760kcal，蛋白质=75g×40％=30g，脂肪=52．8g×40％=21．1g，碳水化合物=281．3g×40％=112．5g。对其午餐进行营养计算，将计算结果与参考摄入量进行比较，见下表。 [*] 该老年人午餐中蛋白质、脂肪的摄入量小于目标摄入量的10％，碳水化合物的摄入量大于目标摄入量的10％，因此该午餐应适当增加蛋白质、脂肪的摄入量，减少碳水化合物的量，钙的摄入量小于目标摄入量的10％，应该适当增加含钙丰富食物的摄入。

解析

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出版物本量利分析的原则之一，是必须假设()。

编辑检查付印清样时，必须核查()等。

在设计图书的篇幅时，一般不需要考虑()。

甲图书出版社仅拥有《启迪》一书的纸质版专有出版权，乙网络出版公司欲将此书用于网络出版。为此，乙公司()。

编辑检查付印清样时，必须核查()等。

烫印是最为常见的一种特种印刷工艺。它以加热方式用电化铝箔或粉箔在()等材料制作的书刊封面上印刷书刊名或图案、线框等。

学术期刊著录参考文献的方法和形式，有顺序编码制和()两种。

食物交换份法常将食物划分为哪几类?应如何正确进行食物的交换?

膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的（）

预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。

某患者被马车从小腹轧过，腰与骨盆区疼痛，休克，不能自行排尿，膀胱膨满。直肠指诊，指套上染有血迹。正确的诊断是

对已用工艺技术和装备水平的先进性、适用性，经济性及安全性进行评价属于()。

在确保计算机操作系统满足会计软件的运行要求，并安装完毕数据库管理软件和支持性软件后，用户方可开始安装会计软件。()

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根据《村镇银行管理暂行规定》,我国村镇银行不能代理政策性银行、商业银行等金融机构的业务。()

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下面关于金融工具和金融市场叙述错误的是()。

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如果一个Web站点利用IIS建立在NTFS分区，那么可以通过分级机制对它进行访问控制。在这种分级访问控制中，系统首先检查【　　】是否在允许的范围内。

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