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  3. A．胡萝卜苷 B．水杨苷 C．芦荟苷 D．苦杏仁苷 E．红景天苷 能被碱水解的是( )。

A．胡萝卜苷 B．水杨苷 C．芦荟苷 D．苦杏仁苷 E．红景天苷 能被碱水解的是( )。

admin2017-01-07  39
问题 A．胡萝卜苷   
B．水杨苷
C．芦荟苷   
D．苦杏仁苷
E．红景天苷
能被碱水解的是(    )。
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 
答案B
解析 此题主要考查苷类的水解。切断苷键有的可用酸、碱催化等化学方法，有的需采用酶和微生物等生物学方法。碱催化水解：一般的苷键对稀碱应该相当稳定，不易被碱催化水解，但苷键具有酯的性质时，如苷元为酸、酚、有羰基共轭的烯醇类或成苷的羟基β-位有吸电子基取代者，遇碱就能水解。如水杨苷、4-羟基香豆素苷、藏红花苦苷等都可为碱所水解。常用的酶有：①β-果糖苷水解酶：如转化糖酶，可以水解β-果糖苷键而保存其他苷键结构；②α-葡萄糖苷水解酶：如麦芽糖酶；③β-葡萄糖苷水解酶：如杏仁苷酶，可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷，专属性较低；④纤维素酶：也是β-葡萄糖苷水解酶。
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