为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。 ( )

admin2022-08-02  33

问题 为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。    (          )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析 切后长时间不烹调,会使蔬菜创面接触空气发生氧化,从而导致营养素损失。
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