小杨设计制备石灰搽剂。其设计的处方如下：花生油10ml Ca(OH)2饱和水溶液10ml 根据上述案例，回答下列问题：乳剂属于热力学不稳定的非均匀相分散体系，乳剂常会发生哪些变化，并分析其发生的原因。

admin2022-02-28 30

问题小杨设计制备石灰搽剂。其设计的处方如下：
花生油10ml
Ca(OH)₂饱和水溶液10ml
根据上述案例，回答下列问题：
乳剂属于热力学不稳定的非均匀相分散体系，乳剂常会发生哪些变化，并分析其发生的原因。

选项

答案(1)分层：乳剂放置一段时间后出现分散相粒子下沉或上浮的现象，又称乳析。其主要原因是分散相和分散介质之间的密度差造成的。乳滴上浮或下沉的速度符合Stokes公式。乳滴的粒子愈小，上浮或下沉的速度就愈慢。减小分散相和分散介质之间的密度差、增加分散介质的黏度都可以减小乳剂分层的速度。乳剂分层也与分散相的相容积有关，通常分层速度与相容积成反比，相容积低于25％乳剂很快分层，达．50％小于就能明显减小分层速度。分层的乳剂经振摇仍能恢复成均匀的乳剂。 (2)絮凝：乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝。但由于乳滴荷电及乳化膜的存在，阻止了絮凝时乳滴的合并。如果乳滴的ζ电位降低，乳滴聚集而絮凝，絮凝状态仍保持乳滴及其乳化膜的完整性。乳剂中的电解质和离子型乳化剂是产生絮凝的主要原因，同时絮凝与乳剂的黏度、相容积比及流变性有密切关系。由于乳剂的絮凝作用，限制了乳滴的移动并产生网状结构，可使乳剂处于高黏度状态，有利于乳剂稳定。絮凝与乳滴的合并是不同的，但絮凝状态进一步变化也会引起乳滴的合并。 (3)转相：由于某些条件的变化而改变乳剂的类型称为转相，由O／w型转变为W／O型或由W／O型转变为O／w型。转相主要是由于乳化剂的性质改变而引起的。向乳剂中加入相反类型的乳化剂也可使乳剂转相，特别是两种乳化剂的量接近相等时更容易转相。 (4)合并与破裂：乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在，但乳化膜破裂导致乳滴变大，称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。乳剂的稳定性与乳滴的大小有密切关系，乳滴愈小乳剂就愈稳定，乳剂中的乳滴大小是不均一的，小乳滴通常填充于大乳滴之间，使乳滴的聚集性增加，容易引起乳滴的合并。 (5)酸败：乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为酸败，所以乳剂中通常须加入抗氧剂和防腐剂防止氧化或酸败。

解析

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