粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括( )。

admin2012-09-06 35

问题粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括( )。

选项 A、挑出霉粒
B、研磨加工
C、活性炭吸附去毒
D、加碱破坏
E、加水反复搓洗

答案A，B，C，D，E

解析粮食污染黄曲霉毒素后，可采用不同方法去毒。
①挑出霉粒：对花生、玉米去毒效果较好；
②研磨加工：发霉的大米加工成精米，可降低毒素含量；
③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭；
④加碱破坏：适用于含黄曲霉毒素较高的植物油；
⑤吸附去毒：在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，经搅拌、静置，毒素可被吸附而去除。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/uEoCFFFM

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类