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引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为( )。
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为( )。
admin
2012-09-06
27
问题
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为( )。
选项
A、鱼制品
B、肉制品
C、肉毒梭菌产生的外毒素
D、肉毒梭菌产生的内毒素
答案
C
解析
肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐),其次为肉类和罐头食品。
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