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实用职业技能
高锰酸钾法的测定方法
高锰酸钾法的测定方法
admin
2016-10-15
17
问题
高锰酸钾法的测定方法
选项
答案
1)样品处理 ①乳及乳制品、含蛋白质的冷食类:称取约2.5~5 g固体样品(25~50mL液体样品)置于250mL容量瓶中,加50mL水,摇匀后加10mL碱性酒石酸铜甲液及4mL 1.mol/L氢氧化钠溶液至刻度,混匀,静置30min,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,滤液供测定用。 ②酒精性饮料:吸取100mL样品,置于蒸发皿中,用1 mol/L氢氧化钠溶液中和至中性,蒸发至原体积的1/4后,移入250mL容量瓶中。加50mL水,混匀。以下按①项“加10mL碱性酒石酸铜甲液”起,依同样方法操作。 ③含淀粉较多的食品:称取10~20g样品,置于250mL容量瓶中,加200mL水,在45℃水浴中加热l h,并时时振摇,冷却后加水至刻度,混匀,静置。吸取20mL上清液置于另一250mL容量瓶中。以下按①项“加10mL碱性酒石酸铜甲液”起,依同样方法操作。 ④汽水等含二氧化碳的饮料:吸取100mL样品置于蒸发皿中,在水浴上除去C0,后,移入250mL容量瓶中,并用水洗涤蒸发皿,洗液并人容量瓶中,再加水至刻度,混匀后,备用。 2)测定:吸取50mL处理后的样品溶液置于400mL烧杯内,加25 mL碱性酒石酸铜甲液及25 mL乙液,盖上表面皿,置电炉上加热,使在4min内沸腾,再准确沸腾2min,趁热用G4垂融坩埚或铺好石棉的古氏坩埚抽滤,并用60℃热水洗涤烧杯及沉淀,至洗液不呈碱性为止。将垂融坩埚或古氏坩埚放回400mL烧杯中,加25mL硫酸铁溶液及25mL水,用玻璃棒搅拌至氧化亚铜完全溶解,以0.02mol/L高锰酸钾标准液滴定至微红色为终点。同时吸取50mL水,加入与测样品时相同量的碱性酒石酸甲液、乙液、硫酸铁溶液及水,按同一方法做试剂空白试验。
解析
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食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
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食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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