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实用职业技能
蛋白质在烹饪中的变化有_______、沉淀作用。
蛋白质在烹饪中的变化有_______、沉淀作用。
admin
2014-10-13
40
问题
蛋白质在烹饪中的变化有_______、沉淀作用。
选项
A、变性作用
B、水解作用
C、水合作用
D、凝胶作用
E、膨润作用
答案
A,B,C,D,E
解析
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营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
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营养配餐员（技师）
旅游大类
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