酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的( )将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。

admin2022-07-28 7

问题酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的( )将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。

选项 A、酸性物质
B、碱性物质
C、亚硝酸盐
D、细菌

答案D

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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