食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )

admin2022-06-07 47

问题食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析食品从原料到成品应避免发生交叉污染，垃圾、炉灰不得进入厨房，特别是烹调操作间。除操作人员外，其他人员不得在厨房中穿行或停留。

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