在日常生活中，下列各项影响食品腐败变质速度的因素中，起最主要作用的是：

admin2019-05-13 15

问题在日常生活中，下列各项影响食品腐败变质速度的因素中，起最主要作用的是：

选项 A、食品自身的成分
B、食品所含的水分
C、储存食品的环境温度
D、储存食品的环境湿度

答案C

解析本题考查科技常识。引起食物腐败变质有多种原因，比如微生物、食物中的酶等等，但最主要影响因素还是微生物。因此影响食物腐败变质速度主要是看微生物的生长繁殖速度。影响微生物生长的主要因素有温度、氧气、辐射、渗透压、辐射等等。其中，温度的影响最大，主要是因为微生物的代谢活动在较小的温度范围内波动就会有很大的变化。故正确答案为 C。

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