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实用职业技能
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
admin
2022-06-07
11
问题
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
当蟹体尸僵时,蟹黄呈凝固状态;当蟹体变质时,蟹黄变得稀薄,同时鳃丝开始腐败而黏结,这种变质的蟹不能食用。
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中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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