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  3. 简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施。

简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施。

admin2012-01-05  28
问题 简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施。
选项
答案预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施包括四个方面：①消除污染源；②制定各类食品中有毒有害金属的最高允许限量标准，并加强经常性的监督检测工作；③妥善保管有毒有害金属及其化合物：防止误食误用以及意外或人为污染食品；④对已污染食品的处理：应根据污染物种类、来源、毒性大小、污染方式、程度和范围、受污染食品的种类和数量等不同情况作不同的处理。处理原则是在确保食用人群安全性的基础上尽可能减少损失。
解析
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营养与食品卫生学

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