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医学
呼吸商最高的食物是( )。
呼吸商最高的食物是( )。
admin
2012-11-29
20
问题
呼吸商最高的食物是( )。
选项
A、蛋白质
B、脂肪乳
C、三酰甘油
D、中链脂肪酸
E、糖类
答案
E
解析
呼吸商(respiratoryquotient,RQ)是指生物体在同一时间内,释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比,即指呼吸作用所释放的CO
2
和吸收的O
2
的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同,只有糖类和脂质都供能不足时,才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商,实际上是非蛋白呼吸商,即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1;脂质呼吸商<1(0.7~0.8)。
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专业知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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