每一种食物都有特殊的营养成分,食物搭配得当既美味又有利于营养吸收,促进健康,搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分,反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是( )。

admin2015-08-24  34

问题 每一种食物都有特殊的营养成分,食物搭配得当既美味又有利于营养吸收,促进健康,搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分,反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是(    )。

选项 A、虾与维生素
B、鸭肉与山药
C、螃蟹与茄子
D、红糖与皮蛋

答案B

解析 B选项中,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。而山药有益肺止咳、健脾养胃的功效,味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,二者合用属四季进补的最佳拍档。A选项,虾与维生素的搭配长期以来一直被认为会生成有毒的三价砷(砒霜),虽然也有一些专家为此说法辟谣,但仍然存在争议。C选项,蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性,如果一起吃,肠胃会不舒服,严重时可能导致腹泻。D选项,红糖性味甘、温,具有补脾暖中、活血祛瘀的作用,皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应,产生变性沉淀物,有一定的毒性,并有可能产生呕吐反应。因此本题应选B。
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