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膳食纤维是( )。[湖北省2010年5月三级真题]
膳食纤维是( )。[湖北省2010年5月三级真题]
admin
2012-09-10
7
问题
膳食纤维是( )。[湖北省2010年5月三级真题]
选项
A、单糖类物质
B、双糖类物质
C、可被消化吸收的多糖
D、不能被消化吸收的多糖
答案
D
解析
膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；另一种是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。
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