与食品营养价值有关的是( )。

admin2016-01-07 31

问题与食品营养价值有关的是( )。

选项 A、营养素种类
B、营养素数量
C、营养素间相互比例
D、消化、吸收和利用率
E、食品来源

答案A，B，C，D

解析评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。

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公共营养师三级理论知识

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