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把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就会发生变质反应，因此酒越陈越香。 ( )
把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就会发生变质反应，因此酒越陈越香。 ( )
admin
2013-08-06
9
问题
把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就会发生变质反应，因此酒越陈越香。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
乙醇是和白酒中较少成分的乙酸发生化学反应，生成具有果香味乙酸乙酯，时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，这才是酒越陈越香的原因。乙酸乙酯是无色透明液体，有水果香，无毒，易燃易挥发，对空气敏感，能吸水分，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应。
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0
公共基础知识
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