在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。

admin2016-02-27 33

问题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。

选项 A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸

答案B

解析菠菜、茭白等蔬菜中含有大量的草酸，可影响钙、铁的吸收，因此在烹调时用开水烫一下，去水后再炒。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/kL1CFFFM

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

一个完整项目的生命期划分为启动阶段、规划阶段、实施阶段和收尾阶段。以下关于项目团队的发展的描述正确的是________。
组织沟通的前提和基础是________。
资源规划是项目费用管理的基础和前提，资源说明书的详细与准确与否，必然会影响到项目费用管理有效性。比如说人力资源在一个软件开发项目中就可以细化为系统分析员、编程员、测试员、文档管理员、培训员等。同时判断工作所需的相关资源种类和数量需要一个可靠的数据来源。这就
初步可行性研究报告对项目进行初步的全面描述、分析和论证，是向有关主管部门提交项目建议书的必要条件，是开展详细可行性研究的依据。初步可行性研究报告的依据有________。
在音像素材编辑合成前，音像制品编辑应对()等问题提出处理方案。
根据所给材料处理问题。《养生药膳》(作者刘之仙)是“养颐丛书”中的一种，主要结合中国传统的二十四节气，按不同时段介绍各个时令养颜延年的养生药膳。该丛书由现代保健出版社出版，由《养生药膳》《养生茶道》《养生粥羹》《养生汤品》4种图书组成，整体设计风
《胡锦涛同志在庆祝中国共产党成立90周年大会上的讲话》指出，发展社会主义先进文化，必须把社会主义核心价值体系建设融入到()的全过程。
小王到超市为食堂购买食物，在购买动物性食品时，她犹豫不决。不知道该买什么才可以满足职工健康和口味需要。这里的动物性食物有：猪脑、猪皮、鸡蛋、鸡蛋黄粉、虾米、鲍鱼、奶油、鸭肝、鱼片干等。请回答以下问题并帮助小王决定。　　请问以上哪两种食物胆固醇含量最低?为
简述蛋白质的互补作用和原则。
()是反应机体营养状况的敏感指标。

随机试题

简述重要性与审计风险。
关于隐斜的叙述错误的是（）
在资源管理要求中不包括哪项内容
在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自()。
地基与基础是一对关系密切的工作伙伴，相互之问不可分离，某些特定场所，地基与基础是指同一个东西。()
在收益率—标准差构成的坐标中，夏普指标就是(　　)。
代理业务的客观性原则，要求银行从业人员在向客户推荐产品时，客观地说明产品类型、特点、购买方式、投资方向等要素。()
法律和自由是一对辩证关系。以下关于法律和自由的关系的表述中，正确的有
A、 B、 C、 D、 A
考生文件夹下存在一个数据库文件“samp2．accdb”，里面已经设计好三个关联表对象“tStud”、“tCourse”、“tScore”和一个空表“tTemp”。试按以下要求完成设计：(1)创建一个查询，查找并输出姓名是三个字的男女学生各自的人数，字段

最新回复(0)

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。

公共营养师四级理论知识

公共营养师

一个完整项目的生命期划分为启动阶段、规划阶段、实施阶段和收尾阶段。以下关于项目团队的发展的描述正确的是________。

组织沟通的前提和基础是________。

初步可行性研究报告对项目进行初步的全面描述、分析和论证，是向有关主管部门提交项目建议书的必要条件，是开展详细可行性研究的依据。初步可行性研究报告的依据有________。

在音像素材编辑合成前，音像制品编辑应对()等问题提出处理方案。

《胡锦涛同志在庆祝中国共产党成立90周年大会上的讲话》指出，发展社会主义先进文化，必须把社会主义核心价值体系建设融入到()的全过程。

简述蛋白质的互补作用和原则。

()是反应机体营养状况的敏感指标。

简述重要性与审计风险。

关于隐斜的叙述错误的是（）

在资源管理要求中不包括哪项内容

在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自()。

地基与基础是一对关系密切的工作伙伴，相互之问不可分离，某些特定场所，地基与基础是指同一个东西。()

在收益率—标准差构成的坐标中，夏普指标就是( )。

代理业务的客观性原则，要求银行从业人员在向客户推荐产品时，客观地说明产品类型、特点、购买方式、投资方向等要素。()

法律和自由是一对辩证关系。以下关于法律和自由的关系的表述中，正确的有

A、 B、 C、 D、 A

在收益率—标准差构成的坐标中，夏普指标就是(　　)。