现有如下反应：C12H22O11(乳糖)+H2O→2C6H12O6(葡萄糖) C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 请问：该反应是( )

admin2017-04-27 40

问题现有如下反应：C₁₂H₂₂O₁₁(乳糖)+H₂O→2C₆H₁₂O₆(葡萄糖)
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
请问：该反应是( )

选项 A、乳酸发酵
B、酒精发酵
C、丙酸发酵
D、丁酸发酵

答案B

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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