滑炒里脊

admin2022-08-02 30

问题滑炒里脊

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切丝→浸泡→上浆→滑油、沥油→炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪里脊肉250 g，笋50 g，青椒50 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，料酒10 g，味精2 g，淀粉20 g。 3．操作内容： (1)将里脊肉先批成片后，再切成丝，清水碗内加葱白段、姜片、料酒，放入肉丝浸泡5 min，捞出肉丝控去水分，用精盐、淀粉上浆，再用少许精炼油拌匀。笋、青椒切成丝。 (2)锅上火，放入精炼油加热至110℃时，倒入肉丝滑散，待变色后倒进漏勺沥油。锅中留少许油，放入笋丝、青椒丝略炒后，加入精盐、料酒、味精，调湿淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻使卤汁包裹均匀，起锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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滑炒里脊

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选择“滤镜>纹理>纹理化”命令，弹出“纹理化”对话框，在“纹理”后面的弹出菜单中选择“载入纹理”可以载入和使用其它图像作为纹理效果。所有载入的纹理必须是下列哪种格式？

健身教练因特殊情况需要取消预约课程时，应提前2小时通知客户，如临时取消预约课程，应为客户免费补一节课。()

根据出血的流向，()为内出血。

正常人体血液中糖的含量保持在60～80m/100m1。()

按照《出版物市场管理规定》，从事出版物发行业务的单位和个人，必须遵守哪些规定?

市场信息定性加工方法包括()。

简明数字加工方法不包括()。

刀具在加工盐、酸、碱以及黏液含量较多的原料(如咸菜、榨菜、土豆、山药等)之后，用清水洗净即可。()

辅助性拍粉是指________。

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和_______。

流动资产管理的核心就是如何使资金加快_______。

在定义语句中，指针变量名前必须有“_________”号。

关于过碘酸-雪夫反应的染色反应叙述错误的是

下列除哪项外，均是泄泻与痢疾的鉴别要点（　　）。

A．饮片品种单一而数量多，库房面积小的B．大宗药材或饮片量较大C．中药或炮制品品种数量多，库房面积大的D．细料、贵重中药或饮片E．各种霉菌、害虫繁殖生长旺季宜采用仓库密封法贮存的是()

证券发行规模达到一定数量的，可以由2家以上的保荐机构联合保荐。(　　)

设随机变量X服从参数为λ的指数分布，令Y=，求：P{X+Y=0}。

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中式烹调师（初级）

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选择“滤镜>纹理>纹理化”命令，弹出“纹理化”对话框，在“纹理”后面的弹出菜单中选择“载入纹理”可以载入和使用其它图像作为纹理效果。所有载入的纹理必须是下列哪种格式？

健身教练因特殊情况需要取消预约课程时，应提前2小时通知客户，如临时取消预约课程，应为客户免费补一节课。()

根据出血的流向，()为内出血。

正常人体血液中糖的含量保持在60～80m/100m1。()

按照《出版物市场管理规定》，从事出版物发行业务的单位和个人，必须遵守哪些规定?

市场信息定性加工方法包括()。

简明数字加工方法不包括()。

刀具在加工盐、酸、碱以及黏液含量较多的原料(如咸菜、榨菜、土豆、山药等)之后，用清水洗净即可。()

辅助性拍粉是指________。

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和_______。

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在定义语句中，指针变量名前必须有“_________”号。

关于过碘酸-雪夫反应的染色反应叙述错误的是

下列除哪项外，均是泄泻与痢疾的鉴别要点（ ）。

A．饮片品种单一而数量多，库房面积小的B．大宗药材或饮片量较大C．中药或炮制品品种数量多，库房面积大的D．细料、贵重中药或饮片E．各种霉菌、害虫繁殖生长旺季宜采用仓库密封法贮存的是()

证券发行规模达到一定数量的，可以由2家以上的保荐机构联合保荐。( )

设随机变量X服从参数为λ的指数分布，令Y=，求：P{X+Y=0}。

下列除哪项外，均是泄泻与痢疾的鉴别要点（　　）。

证券发行规模达到一定数量的，可以由2家以上的保荐机构联合保荐。(　　)