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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。( )
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。( )
admin
2016-02-27
36
问题
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
膨化操作引起的糊化后的淀粉长时间放置不会发生老化现象。
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本试题收录于：
公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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