高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并(a)芘等有毒物质。( )

admin2022-06-07 55

问题高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并(a)芘等有毒物质。( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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中式烹调师（基础知识）

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