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医学
蛋白质变性是由于
蛋白质变性是由于
admin
2015-08-26
21
问题
蛋白质变性是由于
选项
A、蛋白质空间构象的破坏
B、氨基酸组成的改变
C、肽键的断裂
D、蛋白质的水解
答案
A
解析
①蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,即有序的空间结构变成无序的空间结构,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失;
②蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏,无肽键断裂,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变,即氨基酸组成的改变和肽键的断裂,也不是蛋白质的水解反应。
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