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2004年4月22日,北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人,在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐,头昏等现象,被诊断为亚硝酸盐中毒。 在日常生活中,含较多亚硝酸的食物有
2004年4月22日,北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人,在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐,头昏等现象,被诊断为亚硝酸盐中毒。 在日常生活中,含较多亚硝酸的食物有
admin
2015-09-26
29
问题
2004年4月22日,北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人,在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐,头昏等现象,被诊断为亚硝酸盐中毒。
在日常生活中,含较多亚硝酸的食物有
选项
A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜
B、用“苦井”水煮过的食物
C、鲜红的猪肉
D、隔夜菜和变味的剩饭
E、以上食物均含有
答案
E
解析
由于亚硝酸盐会使Fe
2+
转变为Fe
3+
,生成高铁血红蛋白而丧失与O
2
结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐中毒,是将Fe
3+
重新转变为Fe
2+
,说明维生素C有还原性,能将铁离子还原成亚铁离子,使其解毒。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/e8odFFFM
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